Технологическое вспомогательное средство

ФЕРМЕНТНЫЙ ПРЕПАРАТ

TALZYME APL50

В спиртовой промышленности (производстве зерновых дистиллятов) ферментный препарат Талзим АПЛ50 применяют с целью получения свободного аминного азота для питания дрожжей на стадиях дрожжегенерации и брожения. Под действием ферментного препарата
Талзим АПЛ50 происходит гидролиз белков и пептидов до аминокислот, необходимых для жизнедеятельности дрожжевых клеток. Образование свободных аминокислот способствует
интенсификации процесса размножения дрожжей, увеличению их бродильной активности, уменьшает потребление сбраживаемых сахаров при размножении дрожжевых клеток.
Применение ферментного препарата Талзим АПЛ50 позволяет ускорить протекание процесса сбраживания сусла с сокращением общей продолжительности брожения, уменьшить образование побочных продуктов (глицерина, сивушных масел, молочной кислоты
и т.д.) при поздней ферментации и создать условия для роста выхода этилового спирта.
Талзим АПЛ50 при производстве этилового спирта идеально сочетается с глюкоамилазой Талзим АГЛ300, в том числе при использовании в процессе ферментации с одновременным
осахариванием (технология SSF).