Технологическое вспомогательное средство

ФЕРМЕНТНЫЙ ПРЕПАРАТ

TALZYME CA

В спиртовой промышленности применение Талзим ЦА следует рассматривать как вспомогательное направление интенсификации переработки зернового сырья, прежде всего в технологиях с использованием высококонцентрированных замесов и сусла. Основная функция фермента заключается в частичной деструкции целлюлозного каркаса клеточных стенок зерна, что повышает доступность внутриклеточного крахмала и усиливает действие амилолитических ферментов. Наибольшая технологическая эффективность Талзим ЦА достигается при применении в комплексе с ферментным препаратом Талзим XL75, обладающим высокой ксиланазной и β-глюканазной активностью.

В технологии переработки послеспиртовой барды применение Талзим ЦА при ферментативной обработке нативной барды или фугата барды способствует частичному гидролизу остаточных целлюлозосодержащих компонентов нерастворимого и коллоидного остатка. Талзим ЦА снижает содержания трудноразлагаемых полисахаридов; уменьшает вязкость и улучшает текучесть побочных продуктов; повышает доступность органического вещества для последующей микробиологической переработки. Применение Талзим ЦА способствует интенсификации процессов биологической очистки или анаэробной утилизации. Наиболее перспективно использование целлобиогидролазы Талзим ЦА в комбинации с Талзим XL75 и, при необходимости, ферментами на основе β-глюкозидазы. Такой подход может повысить степень деструкции органического остатка и создать более благоприятные условия для микробиологической очистки барды и фугата барды.