Технологическое вспомогательное средство

ФЕРМЕНТНЫЙ ПРЕПАРАТ

ГРИБНАЯ АЛЬФА-АМИЛАЗА

TALZYME FAL (ТАЛЗИМ ФАЛ)

В спиртовой промышленности ферментный препарат Талзим ФАЛ применяют для ферментативного гидролиза крахмала и высокомолекулярных декстринов разжиженного (разваренного) крахмалосодержащего сырья. Препарат можно эффективно использовать на стадии осахаривания или ферментации. Оптимальные условия для ферментативной активности и стабильности Талзима ФАЛ характеризуются относительно низкой температурой и низким pH, что позволяет эффективно использовать этот фермент в процессе ферментации, когда другие ферментные препараты (бактериальные α-амилазы и др.) полностью теряют свою активность. Совместное применение Талзима ФАЛ с препаратами глюкоамилазы увеличивает скорость и глубину деструкции крахмала, при этом можно значительно повысить эффективность процесса ферментативной обработки и последующей стадии брожения сусла.