Технологическое вспомогательное средство

ФЕРМЕНТНЫЙ ПРЕПАРАТ

TALZYME ХL85

Talzyme XL85 (Талзим XЛ85) – высококонцентрированный ферментный препарат термостабильной ксиланазы для снижения вязкости сусла на основе зерновых культур (ржи, ячменя, тритикале и др.), полученный путем погружного культивирования культуры гриба Trichoderma reesei с последующим разделением и экстракцией. Микроорганизмы, используемые для производства Talzyme XL85 (Талзим XЛ85), были получены без использования методов генетической модификации. Основным действующим веществом препарата является термостабильная ксиланаза, в то время как Talzyme XL85 (Талзим XЛ85) содержит сопутствующие β-глюканазную и целлюлазную активности.
Превосходная термостабильность и адаптируемость Talzyme XL85 (Талзим XЛ85) в широком диапазоне рН позволяет упростить и стабилизировать технологический процесс ферментативного гидролиза зернового сырья при производстве спирта и зерновых дистиллятов, существенно повысить температуру технологической воды, поступающей на стадию приготовления замеса.